漯河五高召开食堂食品安全培训会

工会主席魏天喜主持会议

“民以食为天，食以安为先”。学校高三学生已经复学，学生食堂食品安全和疫情防控工作显得格外重要。为真正抓好这两项工作，2020年4月7日上午，漯河五高组织食堂炊工、食堂洗消保洁和食堂管理人员进行了食品安全培训，认真学习了刘波同志《在2020年校园食品安全工作会议上的讲话》、孙洪义同志《在学校食品安全工作电视电话会议上的讲话》和《学校食堂食品安全“十落实”“十严禁”》等培训内容。

会议强调，全体食堂从业人员一定要提高政治站位，全市人民都在密切关注学校复学工作尤其是高三学生复学工作，各级领导也非常重视这项工作。因此，食堂管理人员、炊工、保洁洗消人员和食品原料配送接收等从业人员一定要提高政治站位，以高度的责任感和神圣的使命感做好食堂食品安全工作，象关心自己的眼睛一样关心食品安全和疫情防控工作，象关爱自己的孩子一样关爱学生，认真再认真，严格再严格，仔细再仔细，严把食品安全关，严格做好疫情防控，对学生服务态度和蔼，为学生的成长成才做好保障，真正做到让党和人民满意，让家长和社会放心。

会议指出，食堂管理人员一定要高度重视并认真做好学生食堂食品安全各项工作，盯紧每一个环节，抓实每一个步骤，食材采购要实现定点供应，并认真做好陪送接收检查工作和索证索票工作，坚决杜绝“三无” 食材、腐烂变质食材进入食堂；操作间半成品和成品一定要分类存放，操作间一定要做到生熟分开和荤素分开，饭菜加工一定要煮熟煮透；一定要把质优价廉安全可口的饭菜出售给学生，坚决杜绝出售剩饭剩菜；储藏间原料一定要分类存放，并做好防鼠、防霉、防尘工作；餐具和炊具一定要按规定清洗消毒到位，还要做好存放工作，避免出现“二次污染”，做到食品安全工作全覆盖，不留空档，不留死角。

会议要求，疫情防控期间，食堂从业人员一定要下大功夫做好疫情防控工作，要按防疫工作要求每天配戴好一次性口罩、一次性手套、一次性工作帽，严格认真做好个人卫生；餐厅每个地方每天都要按要求做好消毒和通风透气工作，坚决杜绝消毒死角；每天一定要做好晨午检，有疫情及时向学校报告，坚决杜绝传染病人员特别是新冠病毒疑似病症人员在食堂从业。